Tiramisu

Thé rouge gourmand cossu, à l'opulence de spécialités italiennes multiples

Thé pâtissier : ce thé possède un goût et un parfum de spécialité pâtissière !

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  • 6,00 € TTC le paquet de 100g

Contemplation

Sur un drappé de petites aiguilles rouges-brunes commun à tous les rooibos, ce thé arbore de nombreuses petites îles aux couleurs de chacune des strates du fameux dessert italien. Dans le rôle de la crème, on trouve des boutons de camomille romaine et quelques granulés de yaourt. Pour les biscuits imbibés de café, on trouvera de très sérieux petits cubes de caramel et de plus timides morceaux de nougatine. Enfin, le cacao sera incarné par des pépites de chocolat et de véritables grains de café torréfiés.

 

Inspiration

La première fragrance à se frayer un chemin dans notre odorat est celle du café. Mais un café teinté de pâtisserie, rappelant d'abord le macaron, puis la mirabelle, avant de se fixer définitivement sur un amaretto rond et plein. Lorsque la liqueur d'amande est identifiée, d'autres arôme peuvent alors s'exprimer. On reconnaîtra alors tour à tour le mascarpone et son onctuosité crémeuse, le caramel et ses empyreumes, qu'il partage avec le chocolat, puis le café. Et la boucle est bouclée !

Après infusion, c'est la crème qui domine. Mais de fortes tonalités d'amandes amères la repoussent vers une généreuse frangipane. Le chocolat s'exprime alors avec légèreté, se faisant liégeois,  et coiffant au poteau une plus timide odeur de café. Mais lorsqu'on y retourne pour déchiffrer les dernières fragrances de cette liqueur versatile, le tout s'est transformé en un énorme caramel mou au café. L'impatience nous gagne alors de connaître ce qu'il restera de toute cette richesse olfactive à la dégustation.

 

Dégustation

Attablé sur la terrasse d'un bistrot italien flanqué d'une pâtisserie de renom et d'une épicerie fine, vous lorgnez sur votre dessert aux allures de redoute stratifiée. L'odeur qui s'en dégage ne vous laisse pas d'autre choix que d'y plonger votre regard, avant que vos autres sens ne se fassent happer à leur tour. Plongé dans un monde à la polychromie tirant sur le jaune et le brun, vous vous apprêtez à vivre ce que seuls de rares privilégiés ont eu la chance de vivre. Les premières toiles qui se dessinent respirent l'onctuosité du mascarpone mêlée d'une légère amertume d'amaretto. C'est ainsi que l'amande entre en jeu, donnant au moelleux de la crème l'impertinence d'un grand dessert. Mais la scène gonfle et les volumes se multiplient. Les amandes, chassées par un café pâtissier, reviennent par l'autre bout et transforme le prédateur en macaron gourmand. Le dessert demeure pourtant suave quelque temps, avant de céder la place à une amertume plus prononcé qui lui donne des reflets d'Irish Coffee. Les éléments s'apaisent mais leur souvenir perdure. Transformé par une mémoire imprécise, ils deviennent alors une formidable ganache au chocolat, fondante mais arrogante, avant de disparaître sur une note de caramel mou, laissant enfin apparaître une toile de fond qui nous avait été complètement éclipsée. Elle se montre dans toute sa simplicité de marguerite chétive. La camomille a toujours été là. C'est elle qui tirait les ficelles de toutes les marionnettes colorées que l'expérience nous a fait rencontrer. Timide, on la supplie de rejouer encore la même scène. Le décor plaqué de bistrot italien fait son entrée, et tout est prêt à recommencer.

 

Bienfaits

Le chocolat, la café, le caramel, la crème, tous ces éléments réuni dans un seul but : vous donner du plaisir. Et en plus de son goût exceptionnel, ce thé est un merveilleux anti-stress. Il aide à conserver le moral et plusieurs de ses ingrédients comme le café et le chocolat sont connus pour améliorer la circulation sanguine et diminuer la tension artérielle, ainsi que les risque d'AVC par la même occasion. Et le tout, sans la moindre calorie... alors pourquoi se priver ?

 

Ingrédients

Rooibos, pépites de chocolat (sucre, fèves de cacao broyées avec du beurre de cacao, cacao en poudre, émulsifiant: lécithine de soja), morceaux de nougatine (morceaux de sucre, noisettes, sucre inverti), morceaux de caramel à la crème (lait écrémé concentré sucré, sucre, mélasse de glucose, graisse de beurre, humidifiant : sorbitol, émulsifiant: mono-et diglycérides d'acides gras alimentaires), arôme, granulés de yaourt lyophilisés (lait écrémé (lactose), sucre, malt dextrine, amidon modifié, acidifiant : acide citrique), grains de café torréfiés, camomille romaine.

Note 
Clara B
05/04/2014

Oui Mais ...

j'ai l'impression de boire du thé rouge ... tout simplement.

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