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  • Nougat au Chocolat

    Nougat au Chocolat

    Thé rouge gourmand très cacaoté, au goût traditionnel et oriental de fruits secs et de miel

    Thé de Noël : thé aux épices douces moelleux et convivial !

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    Contemplation

    Bien que ce mélange donne dans la simplicité, tant par ses couleurs en dégradés de brun que par sa composition à base d'amande, de cacao, d'amande, de sucre, d'amande et de noisette, il présente un aspect sobre rendu précieux par ces magnifiques petits flocons de neige en cristaux de sucre. Ainsi, sur fond de chalet de bois créer par le rooibos et le cacao, on croirait voire tomber la neige. Les amandes et la nougatine ne sont pas en reste pour créer cette illusion gelée de refuge d'altitude. Le grand air dans un bol de thé au chocolat. Quel délice !

     

    Inspiration

    L'odeur poignante de ce thé est un ode à la gourmandise. Le nougat au chocolat est présent sous tous ses aspects. L'amande est plus que présente, le miel est procuré par la base de rooibos, et le parfum de chocolat par le gruet de cacao. L'odeur de est si forte qu'elle rappelle l'arrière-court d'une brûlerie en pleine séance de torréfaction. En effet, les fragrances sèches de praliné semblent chargées d'empyreumes, ce qui confère au mélange toute l'authenticité de son parfum.

    Après infusion, l'intensité des odeurs n'a pas diminué. En plongeant le nez dans la tasse, ce n'est plus un simple nougat que l'on sent, mais directement l'appareil à nougat avant d'entrer en presse. Nous sommes devenu un confiseur de Montélimar et nous préparons notre spécialité régionale. Lorsque le rêve prend fin, c'est une sensation chaleureuse et douillette qui nous envahi, un air de fête et de lecture au coin du feu.

     

    Dégustation

    Un thé très cacaoté, au goût traditionnel et oriental de fruits secs et de miel. Dès le premier contact, on est envahi par la force du cacao, suave et pleine, mais sans l'amertume qui l'accompagne à l'accoutumée, comme dans le praliné. Lorsque le volume s'installe, l'épice s'est radoucie mais reste présente, cédant lentement la place à un bonheur rond, au moelleux de mousse au chocolat, et cacaoté comme la canopée d'une forêt noire. Puis enfin, elle se couche pour n'être plus qu'une simple toile de fond. On assiste alors à une surprenante évolution de confiseries multiples. Au miel comme le zlabia oriental, au sésame comme le nougat marocain, ou aux amandes comme le briouat. Le tout semble légèrement salé, comme pour exalter les saveurs, les rehausser tel qu'on le ferait d'un caramel au beurre.

     

    Bienfaits

    Le cacao et les fruits secs comme l'amande et la noisette sont reconnus pour diminuer le taux de cholestérol. Ils semblent également prévenir les problèmes d'hypertension. Et tandis que le cacao améliore l'humeur et réduit le stress et la dépression, l'amande aide à réguler la glycémie et le taux d'insuline. Enfin, tous deux forment un couple merveilleusement fin, et on prendra plaisir à les déguster dans une bonne tasse de thé.

     

    Ingrédients

    Rooibos, gruet de cacao, morceaux d'amandes, amandes effilées, morceaux de nougatine (sucre, noisettes, sucre inverti), arôme, flocon de neige en cristaux de sucre (sucre, farine de riz, huile de colza hydrogénée, agent épaississant: gomme adragante, arôme).

    Note 
    Ketty B
    10/03/2015

    petite déception

    J'ai été déçue autant par l'odeur que par le goût... Je n'ai pas réussi à apprécier. Je l'ai fait goûter à une amie qui a eu le même ressenti. Peut-être est-ce cet arôme chocolat...?? Petite déception mais qui n'a pas altéré mon adoration des 2 thés verts que j'ai commandés en même temps...

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