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  • Marron Glacé

    Marron Glacé

    Thé rouge gourmand royal, au goût prononcé de crème de marron à la vanille

    Thé de Noël : thé aux épices douces moelleux et convivial !

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    Contemplation

    La noble mosaïque qui s'expose à nos yeux semble sortie tout droit de la renaissance. Les tons, les motifs, tout ici tend à nous rappeler une étoffe bourgeoise du XVIe siècle. Sur un fond terre de Sienne, les amandes effilées forment un premier motif de nacre. Les cristaux de sirop d'érable constellent le reste de la toile de formes géométriques beiges, sous leurs atours de nougatine. Et pour parfaire le tableau, les pétales de carthame offrent leur teinte vive pour enluminer cette superbe arabesque. La vanille, pudique, ne se dévoile que dans l'intimité d'un tête à tête rapproché.

     

    Inspiration

    Similaire à un thé aux pommes et aux amandes, le parfum de ce thé ne semble que très légèrement s'en détacher tant qu'il n'a pas été immergé. Excepté cette petite sensation farineuse très subtile et les quelques reflets confits du sirop d'érable, rien dans ce thé ne semble inspirer la noblesse royale qu'on prête aux marrons glacés pendant les fêtes. Et pourtant...

    Une fois l'infusion terminée, le bilan est déjà tout autre. La vanille s'est réveillée mais elle n'est pas seule. Tout autour d'elle, c'est bien la châtaigne qu'on découvre, dans une parure de crème de marron ravissante pour l'odorat, appétissante pour le goût, et exquise pour l'imagination. Chaque inspiration devient un instant de fête suspendu dans le temps, un instant en famille, un instant décoré, paré de dorures éphémères et de guirlandes lumineuses. Le caractère mielleux du rooibos et l'odeur confite du sirop d'érable contribuent à reproduire avec une fidélité remarquable le glaçage éternel des marrons de Noël.

     

    Dégustation

    Un thé royal, au goût prononcé de crème de marron à la vanille. La première impression, réservée à l'expression du rooibos, est végétale et peut s'avérer décevante, bien qu'on y décèle déjà les reflets dorés des marrons glacés. Mais elle se mue très bientôt en un volume umami crémeux aux teintes de fruits secs clairement identifiables. On s'imagine déjà, croquant dans de savoureux desserts à la texture moelleuse et aux parfums nobles de châtaigne confite et de vanille. Mais alors que la dégustation doit s'achever, l'évolution vient relancer l'intérêt du programme et retarder l'agenda en montrant son potentiel sucré de confiserie royale. Le marron glacé est là, digne, noble, inégalable, indétrônable. Et lorsque finalement sa majesté se retire, elle laisse derrière elle cette sensation légèrement farineuse, sucrée et boisée. Un souvenir de ce fruit de la forêt qui s'était frayé un chemin sur la table du roi après des jours entiers à confire dans une marmite en cuivre. Mes respects.

     

    Bienfaits

    Tout le monde sait que le rooibos est un excellent antioxydant, mais ce que l'on sait moins, c'est que le sirop d'érable l'est également. Les amandes ne sont d'ailleurs pas en reste de ce côté là, en plus du fait qu'elles sont un excellent moyen de faire baisser son cholestérol. La vanille poursuit cet effet en régulant l'appétit. Et puis globalement, un thé au marron glacé est bien meilleur pour la santé et dure bien plus longtemps en bouche qu'un véritable marron glacé, alors pourquoi se priver ?

     

    Ingrédients

    Rooibos, sirop d'érable déshydraté, amandes effilées, arôme, morceaux de vanille, carthame des teinturiers.

    Note 
    Emilie L
    02/04/2014

    Thé gourmand mais...

    Thé gourmand mais qui n'a pas le goût du marron... Donc un peu déçue.

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