Framboisier

Thé noir gourmand pâtissier confondant, au goût de génoise et de coulis de framboise

Thé pâtissier : ce thé possède un goût et un parfum de spécialité pâtissière !

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  • 6,00 € TTC le paquet de 100g

 

Parfum : parfum pâtissier de génoise et de coulis de framboise parsemé de notes ambrées de baba au rhum et de crème pâtissière
Goût : goût étonnant de framboisier, précis de la mousse à la framboise jusque dans la chantilly
Effets : procure un plaisir coupable incontrôlable
Conseil de dégustation : pour remplacer une véritable pâtisserie au dessert comme au goûter
Type : thé noir, à consommer toute la journée
Ingrédients : Thé noir (76%), cubes d'ananas (ananas, sucre), morceaux de framboises lyophilisées, arôme, fleurs de bruyère, pop-corn, fleurs de calendula, pétales de rose

 

 

TEMPS D'INFUSION
3 min et +
DOSAGE
6 g/L et +
TEMPÉRATURE
100°C
MOMENT IDÉAL
En dessert

 

 

Contemplation

La poésie qui se dégage de ce mélange est sans pareil. Son apparence de ciel étoilé confine au fantastique lorsqu'on aperçoit un de ces petits popcorn jouant le rôle d'une planète lointaine, mais à la fois si proche qu'elle obstrue une partie de la voûte céleste. Et les étoiles, parlons-en ! Chaque petite drupéole de framboise, par sa vive couleur rose, confère à ce ciel merveilleux un aspect encore plus étrange, encore plus fascinant. Les cubes d'ananas semblent être de gigantesques cubes blancs flottant dans l'éther, et les pétales de calendula de multiples et minuscules et impossibles aurores polaires. La nature serait-elle devenue folle pour nous offrir un spectacle encore plus fabuleux qu'il n'est incongru ?

 

Inspiration

La première odeur que l'on perçoit est très fortement pâtissière. C'est celle d'une génoise fraîche, à peine sortie du four, dont on attend qu'elle refroidisse pour la trancher dans son épaisseur, la garnir de confiture de framboise, et la rouler. A mesure que la scène se déroule dans notre esprit, des notes de framboise l'accompagnent, profondes et acidulées. Dans le fond, en y prêtant attention, on trouvera quelques reflets de crème fleurette et de cassis. Puis, en sortant la tête des détails, on tombe nez à nez avec un véritable framboisier de pâtissier, façonné par la main de l'artisan, dénué de toute odeur artificielle nauséabonde que possède ces pâtisseries industrielles à la framboise au goût de sirop pour la toux. Non, ici, c'est l'art qui parle, un art prenant ses racines dans la terre, dans laquelle il puise ses ingrédients pour, après quelques tours, en faire des merveilles.

Après infusion, le thé noir entre dans la danse, mais la framboise a pris de l'assurance et les deux se disputent le territoire dans un ballet gracieux qu'on prend plaisir à sentir. Peu à peu, l'affrontement s'apaise et chacun retombe légèrement dans le moule sur un lit moelleux de génoise. On voudrait continuer d'apprécier le spectacle, mais rapidement, on n'y tient plus, et on lève sa tasse pour plonger dans cette liqueur si prometteuse...

 

Dégustation

Un thé pâtissier confondant, mêlant avec une précision invraisemblable les goûts de génoise, de coulis de framboise et de chantilly. Les différents éléments du véritable framboisier artisanal se retrouvent d'un bout à l'autre de la dégustation et demeurent encore en bouche longtemps après la dernière gorgée. Le festin commence par une entrée pâtissière moelleuse de génoise, posant dès l'attaque les bases du dessert que l'on s'apprête à découvrir, goût après goût, saveur après saveur. Derrière la génoise attend un volume de framboise intense, mais qui sait demeurer aussi suave que la mousse au coulis de framboise parsemée de fruits entiers qu'il représente avec brio. Ce délice fruité se poursuit alors dans une évolution très sucrée qui tire de plus en plus vers la crème fleurette. Laquelle crème s'épaissie pour se faire crème fouettée, puis chantilly, imitant avec talent et réalisme les derniers ingrédients de notre tout.

 

Bienfaits

Ce thé est tellement merveilleux qu'il nous a apporté, en premier lieu, les bienfaits d'un fort sentiment d'accomplissement et de fierté. Mais pour vous, il est très probable que vous fondiez de plaisir. D'une manière ou d'une autre, quitte à fondre, autant que ce soit de plaisir, non ? Eh bien voici la solution. Avec ce thé noir au framboisier, même ceux que la framboise rebute par son acidité trouveront bonheur et réconfort, et finiront par fondre comme les autres.

 

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