Café Latte

Thé noir gourmand avisé, apportant le goût du café tout en douceur et en délicatesse.

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  • 6,00 € TTC le paquet de 100g

Contemplation

La première image qui frappe l'esprit en contemplant ce mélange est celle d'un concassé de ces fameux biscuits sandwich américains formés de deux disques à la profonde noirceur serrant une pâte blanche immaculée. Par chance, la composition de ce thé est bien plus saine que le biscuit sus-cité. Se retrouve ainsi pêle-mêle dans mélange un thé noir servant de toile de fond, des grains de café torréfiés et des pépites de chocolat faisant ton sur ton, et des petits éclats blanc et jaune de nougatine et de granulés de yaourt. L'exact négatif d'un milk-shake aux éclats de chocolat !

 

Inspiration

Sur fond de café raffiné se manifeste une légère acidité de crème, avec une rondeur de chocolat. L'odeur est prenante, enivrante, et invite véritablement à l'infusion de ce mélange rayonnant. Le thé, bien que majoritaire dans le mélange, reste muet, comme à son habitude dans les mélanges secs. On croit percevoir une pointe de vanille lorsqu'il s'agit en fait du mélange des odeurs de yaourt et de nougatine.

Après infusion, le thé se révèle, profond et mystérieux, profitant du café pour s'adjoindre une part de noblesse italienne très appréciable. Les épisodiques fragrances de chocolat rappelle le cappuccino, souvent servi saupoudré de poudre de cacao, ce que les standards du café latte ne permettent pas. Enfin, le souvenir d'une crème glacée au café devient évident.

 

Dégustation

Un thé avisé, apportant le goût du café tout en douceur et en délicatesse. Abordant le palais avec précautions, ce thé dispose d'une attaque suave de chocolat noir légèrement sucré agrémenté d'une mousse de lait typique des cappuccino. A partir de lait, le goût de la crème s'intensifie pour aboutir à un volume moelleux de yaourt, donnant à ce thé des atours de dessert lacté au café. Puis, celui-ci décline progressivement tandis que la force du café s'élève jusqu'à dominer les arômes. Son amertume boisée s'offre des accents de cacao et de caramel, avant de s'éteindre lentement, tel un phare dans le lointain se perdant dans une mer d'ébène.

 

Recette

Ce thé est la star de notre recette de choux à la crème de thé. Il procure aux choux un parfum d'éclair au café fin et délicieux.

 

Bienfaits

Aux bienfaits naturels du thé noir d'ajoute le pouvoir très anti-oxydant du cacao et du café, ainsi que les pouvoirs sur le moral et la concentration de ces deux précieux ingrédients. D'après une étude américaine, le cacao serait plus anti-oxydant que les canneberges, pourtant réputées pour ça, et dont on vante les mérites dans les magazines féminins. Etonnant, non ?

 

Ingrédients

Thé noir (72%), morceaux de fèves de cacao, morceaux de nougatine (sucre, noisettes, sucre inverti), pépites de chocolat (sucre, fèves de cacao broyées avec du beurre de cacao, cacao en poudre, lécithine de soja), grains de café torréfiés, arome, granulés de yaourt (yaourt au lait écrémé, sucre, maltodextrine, amidon modifié, acide citrique).

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Café Latte

Thé noir gourmand avisé, apportant le goût du café tout en douceur et en délicatesse.

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