Réglisse, vanille

Thé noir gourmand mêlant tradition et modernisme, au goût de bonbon masque à la Stevia

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  • 6,00 € TTC le paquet de 100g

 

Parfum : odeur vive de sirop de réglisse souligné de vanille fraîche prenant des teintes de citronnelle et de fruits rouges
Goût : goût épais de mélasse à la vanille, fantaisie sucré de réglisse pleine d'une fraîcheur musquée
Effets : Aide à dégager les voies respiratoires
Conseil de dégustation : Après un repas frugal
Type : thé noir, à éviter de consommer le soir en cas de problèmes d'endormissement
Ingrédients : Thé noir du Yunnan, morceaux de nougatine, citronnelle, réglisse, arôme, morceaux de fraise, morceaux de mûre

 

 

TEMPS D'INFUSION
3 min et +
DOSAGE
6 g/L et +
TEMPÉRATURE
100°C
MOMENT IDÉAL
En dessert

 

 

Contemplation

Ce thé se présente comme une vague sombre chargée d'embruns frais et corsés. La mer de thé noir est d'encre de Chine, et l'écume de citronnelle qui se présente en bâtonnet perturbe la perception, comme si cette plage conceptuelle sortait de l'imagination cartésienne d'un peintre cubiste. Les galets de morceaux de fruits sont, quant à eux, la touche de couleur improbable de cette étendue de sable fragile qu'une gigantesque langue noire vient lécher à intervalles réguliers.

 

Inspiration

Fraiche et végétal, l'odeur de ce thé dans son petit sachet a de quoi surprendre. Rares sont les mélanges qui procurent cette impression de gourmandise naturelle et authentique. Comme le parfum d'une herbe fraîchement coupée venue d'un pays glacé de sucre, confit de sirops végétaux plus enivrants les uns que les autres. La réglisse n'entre pas en compétition avec les autres parfums, elle s'est au contraire totalement fondue en eux, et le brassage qui en résulte est un cocktail inédit de délicatesse et de plaisir rappelant les bonbons masque.

Après infusion, le mélange prend des teintes plus sombres, comme si chaque ingrédient était incrusté dans un mur de mélasse à la réglisse. On reconnaît la vanille, on perçoit la citronnelle, et on se laisse imaginer quelques autres notes gourmandes de fruits rouges et de fruits secs. Ce thé développe la profondeur d'un Earl Grey tout en proposant un mélange bien plus gourmand aux accents de fruits confits et d'un épais sirop de réglisse vanillé.

 

Dégustation

Un thé aussi original qu'originel, combinant des saveurs du fond des âges avec des gourmandises d'avant-garde édulcorées à la Stevia. Son attaque acidulée revêt de délicate touches fruitées, séduisantes dès le premier contact. Elle se mue alors en un volume sucré, mais sans que le goût de sucre ne se manifeste jamais. Ni même celui d'un jus de fruit bien mûr et gorgé de soleil. Non, ce goût, c'est celui qu'aurait une confiserie végétale, préparée à base de mélasse de réglisse et de vanille, et édulcorée à la Stevia. C'est une sensation unique qu'il ne nous a encore jamais été donné d'expérimenter en cuisine. Mais le temps passe, et l'évolution vient clore la dégustation, vêtue d'une légère amertume végétale perdue dans la force d'une déferlante boisée, musquée, au ressac de réglisse en bâton. Une réglisse qui se rappellera à intervalles réguliers, encore et encore, pour quelques minutes. Mais la marée baisse, et son parfum s'éteint très progressivement, jusqu'au moment où la frontière entre le goût réel et son souvenir devient floue. Reste l'impression d'une euphorie profonde, comme celle d'un fou rire laissant sur les yeux quelques traces de larmes, comme autant de vestiges du bien-être qu'il a procuré.

 

Bienfaits

Le bienfait le plus manifeste de la réglisse est de dégager et purifier les voies respiratoires. Associée à la vanille et à la citronnelle, elle gagne dans ce mélange encore plus de fraîcheur et de puissance pour alléger l'haleine et la respiration. Mais si la réglisse est considérée comme un médicament naturel, ce n'est pas simplement pour son effet sur l'haleine. Maux de gorge, toux, rhume, ulcère, gastrite, la réglisse est capable d'accompagner la lutte contre des dizaines et des dizaines d'affections diverses et variées. Un atout, surtout pour les fumeurs ou anciens fumeurs.

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Thé noir gourmand mêlant tradition et modernisme, au goût de bonbon masque à la Stevia



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