Texte plus petit
Texte plus grand

Le thé rouge Rooibos, infusion aux milles vertus

 

Retrouvez nos thés rouges BIO BIO et nos thés rouges gourmands  sur la boutique !

 

 

Du thé rouge - rooibosLe thé rouge n'est pas un thé. Normalement, le terme de thé n'est utilisé que pour l'infusion des feuilles du théier, ce que le rooibos n'est pas. C'est donc une infusion de feuilles de rooibos, un arbuste de la même famille que les acacias qui ne pousse qu'en Afrique du Sud dans une région précise. Sa liqueur est rouge, d'où son appellation occidentale de thé rouge. Son goût est mielleux, ce qui lui permet de s'adapter à une très grande quantité de parfums différents. C'est la raison pour laquelle on trouve autant de variétés de thés rouges sur féeduthé.com ! Mais la grande particularité du thé rooibos est d'offrir une large quantité de bienfaits tous plus intéressants les uns que les autres, et de ne pas contenir de théïne, ce qui en permet la consommation tout au long de la journée, et même de nuit !

 

1/ La courte histoire du thé rouge Rooibos

On sait que le Rooibos est utilisé en infusion pour sa douceur naturelle depuis au moins 3 siècles par les populations indigènes d'Afrique du Sud, mais aucun élément ne permet de remonter plus loin dans le temps. Vers 1772, l'arbuste Rooibos fut découvert et répertorié pour les occidentaux par le naturaliste suédois Carl Peter Thunberg, spécialiste de la botanique sud-africaine. On commença a cultiver la plante dans les années 1930 pour faire commerce de son infusion mielleuse. En 1968, une maman sud-africaine, Annetjie Theron, remarqua les propriétés de l'infusion de Rooibos sur les colliques de son bébé. Deux ans plus tard, elle publia le livre "Allergies : An Amazing Discovery" qui révélait son secret, l'infusion de Rooibos. Aujourd'hui, cette plante est très largement consommée en occident, bien qu'il fut impossible de sortir le buisson de son berceau. Tout le Rooibos consommé dans le monde est donc produit dans les montagnes Cedarberg, au nord de la ville du Cap.

 

2/ Les territoires de production du thé rouge Rooibos

Il n'existe qu'un seul territoire de production du Rooibos, qui sont les montagnes Cedarberg, au nord de la ville du Cap, en Afrique du Sud. C'est de là que provient l'intégralité du Rooibos vendu dans le monde, y compris dans la boutique féeduthé.com !

 

3/ La fabrication du thé rouge Rooibos

La fabrication du thé rouge se passe en cinq étapes simples mais parfois maladroitement nommées ou méprises pour d'autres.

1/ Le hachage : cette première étape permet de réduire les longues et vertes aiguilles du Rooibos en morceaux de 4 à 5 mm de longueur et d'initier l'oxydation. Le Rooibos est également parfois écrasé, toujours dans le même but de faciliter l'oxydation.

2/ L'oxydation : le rooibos est humidifié et étalé au soleil sur une épaisseur d'environ 20 cm. La chaleur sud-africaines, l'humidité et les rayons du soleil initient un brunissement enzymatique qui transforme le Rooibos vert en Rooibos rouge. Cette étape développe les parfums de miel et de fruit du Rooibos. Cette étape est souvent méprise pour une fermentation, mais la fermentation dure de 45 à 90 jours et ne nécessite pas d'exposition à l'oxygène car elle est le fait de micro-organismes. De son côté, l'oxydation du Rooibos est appelée "brunissement enzymatique", parce qu'elle est le fait d'enzymes. Il s'agit d'une réaction chimique rapide nécessitant la présence d'oxygène et facilitée par l'humidité. C'est donc bien une oxydation et non une fermentation.

3/ Le triage : lorsque le Rooibos atteint un taux d'humidité d'à peine 10 %, il est ramassé et trié afin d'en retirer les parties demeurées trop grosses lors du hachage et les impuretés dues à l'exposition à l'air libre.

4/ La pasteurisation : durant cette étape, de la vapeur d'eau brûlante est pulvérisée sur le thé pour éliminer les bactéries qui auraient pu contaminer le thé afin de le protéger et de permettre une longue conservation.

5/ La stabilisation : de l'air chaud et sec est envoyé sur le Rooibos afin d'en stabiliser le taux d'humidité et de prévenir sa fermentation.

 

 

4/ Les bienfaits du thé rouge Rooibos

Anti-oxydant : le thé rouge Rooibos est connu pour son fort pouvoir anti-oxydant. Il est réputé pour être le plus anti-oxydant de tous les types de thé. En réalité, le thé rouge Rooibos contient une quantité plus faible de principes anti-oxydant que ses homologues noir et vert. Pour autant, les anti-oxydants qu'il contient sont bien plus variés et leur pouvoir est également souvent plus grand (glutathionquercétine, lutéoline, nothofagine, rutoside, isoquercitrine, et surtout aspalathine qui n'existe que dans la feuille de Rooibos). Par ce fait, le thé rouge Rooibos est protecteur des globules rouges et inhibe les mutations cellulaires responsables de cancers. Il calme également les désordres intestinaux et digestifs.

Le glutathion : ce tripeptide, renforcé par la consommation de thé rouge Rooibos, est l'anti-oxydant majeur des cellules. Il les protége des radicaux libres de l'oxygène - puisque c'est la respiration qui oxyde nos cellules. Il possède de nombreux usages thérapeutiques listés sur sa page Wikipedia.

Le chrysoériol : des études ont montré que cet anti-oxydant particulier contenu dans le thé rouge Rooibos possède également des propriétés anti-inflammatoires, anti-virales et anti-microbiennes, en plus de son effet anti-oxydant et anti-tumoral. Il agit comme bronchodilatateur, et diminue la pression artérielle

La caféïne : le thé rouge Rooibos ne contient aucune caféïne (théïne) et n'est donc pas excitant. Sa consommation est donc idéale à tout heure de la journée, et recommandée le soir aux personnes souhaitant boire du thé tout en conservant un ensommeillement optimum.

Le fer : les tanins contenus dasn le thé noir et le thé vert diminuent l'absorption de fer par l'organisme. Le thé rouge Rooibos n'en contenant que très peu, il ne participe pas à cet effet des thés noir et vert qui ne s'exprime cependant qu'à forte dose.

Foie et allergies : bien que la cause n'en soit pas encore déterminé, la consommation de thé rouge Rooibos améliore la production d'un cytochrome nommé P450, une enzyme importante pour le foie et la respiration. Son action diminue ainsi les allergies et protège le foie.

Immunité : il a été confirmé que la consommation de thé rouge Rooibos stimule l'immunité, et permet même sa reconstruction dans des organismes immunodéprimés. Une piste encore assez peu explorée dans la lutte contre le SIDA.

Hydratation : en plus d'être agréable à boire, le thé rouge Rooibos permet de s'hydrater simplement, quelle que soit votre condition physique. Ainsi, même les femmes enceintes peuvent en consommer sans risque, lorsqu'il leur est parfois recommander de diminuer leur consommation de thé noir et vert. Il participe aussi à lutter contre la gastro-entérite ou les crampes musculaires.

Chaleur : une tasse de thé bien chaude aide à se réchauffer en hiver. Elle réconforte et aide également à lutter contre les maux de gorge.

 

5/ La préparation du thé rouge Rooibos

La préparation du thé rouge Rooibos n'est pas tellement complexe. Bien que ce thé ne soit pas le plus répandu, son infusion ne requiert que des outils déjà bien connus des amateurs de thé comme le filtre permanent ou la chaussette à thé. Attention cependant, les boules à thé peuvent parfois avoir des mailles trop large et laisser passer les brindilles de thé rouge Rooibos dans l'eau d'infusion. Leur usage est donc déconseillé.

Pour révéler le parfum du thé rouge Rooibos, il faut en mettre deux cuillères à café par litre d'eau, ce qui correspond à 6-10 grammes environ. L'infusion doit durer un minimum de 7 minutes mais peut être prolongée sans limite de temps, le thé rouge Rooibos ne devenant jamais amer.

Le thé rouge Rooibos se prépare avec une eau entre 90 et 95°C, c'est la température de l'eau à la sortie d'une bouilloire par exemple. Sur les paquets, on note généralement 100°C pour que vous n'hésitiez pas à verser l'eau bouillante directement dessus.

Choisissez de préférence une eau douce, ou filtrez l'eau pour la rendre plus douce.

Vous trouverez un article plus complet sur la préparation du thé sans cérémonie ici même !

 

 

Tous nos thés rouges Rooibos parfumés BIO sont disponibles sur cette page.

Tandis que nos thés rouges Rooibos gourmands, pâtissiers et onctueux sont plutôt par ici !

 

Voir la liste de nos articles sur les différents types de thés et d'ingrédients présents dans nos mélanges.



Frais de livraison

Panier  

Aucun produit


0,00 € Total

Panier Commander