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La crème glacée au thé en sorbetière

La recette de crème glacée présentée ici est une recette testée et réalisée par Lydie, du Blog des surprises, avec du thé vert BIO à la Lavande, et qu'elle nous a autorisé à reproduire sur notre site. Le parfait glacé présentée en variante de présentation en fin de page est également de sa composition. Les deux photos sont également à mettre à son crédit.

 

Crème glacée au thé vert BIO Lavande

Les ingrédients pour 1 litre

  

 

Temps de préparation

 
Préparation : 15 minutes
Repos : environ 12 heures
Temps en sorbetière : 20 minutes
Temps total avant dégustation : 12-13 heures

 

 

La réalisation pas à pas

 
1/ Mélangez les 15 cl de lait avec les 20 cl de crème liquide et faites les chauffer dans une petite casserole sans atteindre l'ébullition. Lorsque le mélange est bien chaud, diluer-y les 100g de sucre et retirez du feu.
 
2/ Ajoutez votre cuillère à soupe de thé et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour 12 heures.
 
3/ Après 12 heures au réfrigérateur, filtrer le mélange avec une chaussette à thé ou un filtre permanent et versez-le dans une sorbetière. Laissez prendre 20 à 30 minutes et servez.
 
 

La présentation en parfait glacé (variante)

 
Parfait glacé au thé vert BIO LavandePour présenter votre crème glacée au thé sous la forme d'un parfait glacé similaire à l'illustration ci-contre, il vous faudra un moule à cakes et du film alimentaire.
 
1/ Placez le film alimentaire à l'intérieur de votre moule à cakes.
 
1 bis facultatif/ Disposez à votre convenance des brins de lavande fraîche au fond de votre moule à cake pour la décoration de votre parfait.
2/ Remplissez le moule à cakes de votre crème glacée, refermez le film alimentaire et placez le tout au congélateur pendant un minimum de 3 heures.
3/ Sortez le parfait glacé du congélateur, retirez-le du moule à cakes et du film alimentaire, puis disposez sur un plat de service ou une planche en bois, et découpez les parts directement au couteau.


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