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Le thé glacé : la boisson de l'été !

Réaliser son thé glacé soi-même, c'est plus économique, plus écologique, plus diététique, et surtout plus agréable. Cette recette permet l'obtention d'une boisson rafraichissante moins sucrée que les boissons du commerce, et au goût pourtant bien plus prononcé et agréable.

Notre recette utilise le thé vert gourmand à la Piña Colada, mais vous trouverez en bas de page des conseils pour choisir d'autres parfums de thé ! 

En ce moment, essayez-le avec notre thé vert BIO au MOJITO en Série Limitée !

 

Thé glacé Piña Colada de féeduthé.comLes ingrédients pour 1,5 litre

 
Selon votre goût, vous pouvez ajouter du jus de citron dans le mélange en ne dépassant pas le demi-citron par litre. Le résultat sera plus acide et aura donc plus de goût, mais le citron ne se marie pas avec tous les thés.
  

 

Temps de préparation

 
Préparation : 10 minutes
Repos : 24 heures
Temps total avant dégustation : plus ou moins 24 heures

 

 

La réalisation pas à pas

 
Note : nous vous conseillons de préparer 5 litres de boisson en une seule fois en multipliant toutes les proportions de la recette par 3. En effet, le résultat est si bon et se bois si facilement qu'il risque de ne pas en rester assez si vous n'en préparez qu'un litre et demi.
 
1/ Faites chauffer un litre et demi d'eau dans une casserole ou un fait-tout. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre d'alcool. Faites bouillir. Votre préparation sentira fort le vinaigre à ce stade, et cela pourrait vous inquiéter, mais cette odeur ne sera plus présente lors du service. C'est la raison pour laquelle on fait bouillir. Le vinaigre sert à acidifier la boisson pour en réhausser le goût. Ce rôle est tenu par l'acide citrique dans les boissons du commerce.
 
2/ Lorsque l'eau boue, coupez le feu et ajouter les 100 g de sucre. Tournez bien le mélange pour dissoudre le sucre, et laissez refroidir. On fait bouillir l'eau et le vinaigre pour faire perdre au vinaigre une grande partie de son odeur et pour faciliter la dissolution du sucre.
 
3/ Une fois le mélange refroidi, ajoutez les deux cuillères à café de thé vert Piña Colada directement dans la casserole et laissez infuser entre 12 et 24h. L'infusion peut être laissée jusqu'à 72h, mais ne tardez pas trop à embouteiller ensuite ou vous risqueriez de voir votre préparation moisir.
 
4/ Préparez une bouteille et un entonnoir. Dans l'entonnoir, mettez une chaussette à thé qui fera office de filtre. Remplissez la bouteille et passez à la suivante, puis mettez-les au frais.
 
5/ Servez bien frais, et profitez d'un beau soleil pour déguster votre thé glacé maison dans un jardin.
 
 
 

La présentation

 
Notre illustration présente un verre glacé au sucre coloré décoré d'une rondelle de citron.
Pour colorer le sucre, il vous suffit de mettre une ou deux gouttes de colorant alimentaire de votre choix dans 100 g de sucre et de bien mélanger. Attention, le sucre aura alors tendance à s'aggréger rapidement.
Pour glacer un verre, disposez votre sucre coloré dans une assiette à dessert, et mettez du sirop dans une autre. Posez le verre à l'envers sur l'assiette de sirop, puis répétez l'opération dans l'assiette de sucre coloré. C'est rapide, facile, et très joli lors du service.
Pour la rondelle de citron sur le bord du verre, coupez une tranche de citron et incisez la peau. N'incisez pas jusqu'au centre du citron ou la rondelle s'enfoncera trop sur le bord du verre !
 
 
 

Le choix du parfum du thé

 
Comme la plupart de nos recettes, celle-ci peut être réalisée avec de nombreux thés différents. Pour plus de simplicité, vous pouvez vous en tenir aux thés présents dans notre sélection de thés glacés reprise ci-dessous. Sinon, veillez à choisir des thés acidulés comme par exemple des thés aux agrumes, des thés aux fruits rouges, ou des thés aux fruits exotiques. Les thés pâtissiers, les thés aux fleurs et les thés aux épices sont plus risqués à utiliser pour cette recette, même si le résultat peut au final s'avérer délicieux.
 
Pour vous guider, voici la liste des thés qui ont été sélectionnés, testés et approuvés avec cette recette :
- le thé noir BIO - Cassis s'impose comme une évidence irrésistible qui disparaîtra en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Eh ! Qui a terminé mon verre ?
- le thé noir BIO - Mangue, papaye donne un goût tropical similaire à la version de grande-surface, mais en bien plus authentique
- le thé noir BIO - Pêche, framboise, acérola développe quant à lui une amertume acidulé de framboise et acérola
- le thé noir gourmand - Cerise possède un puissant goût de cerise à l'acidité typique de griotte
- le thé noir gourmand - Grenade, canneberge confère au thé un parfum de grenadine raffiné, loin des stéréotypes gras et acides des sirop bas de gamme.
- le thé noir gourmand - Pomme d'amour mérite son titre de thé des amoureux dans cette version fraîche et caramélisée.
- le thé vert BIO - Menthe poivrée développe une assez forte amertume tout en conservant la fraîcheur de la menthe. Les amateurs apprécieront l'amertume de la menthe et du thé vert, les autres passeront leur chemin !
- le thé vert gourmand - Fraise, litchi donne au thé glacé un goût prononcé de litchi au sirop, relevé par une fraise discrète mais participant avec brio à la fraîcheur et à la saveur délicate de ce thé glacé.
- le thé vert gourmand - Miel, citron se pose en véritable tour de magie, avec sa boisson d'hydromel citronnée à l'arrière goût suave et moelleux de miel onctueux.
- le thé vert gourmand - Pomme verte, kiwi affirme son caractère acidulé de pomme verte, et laisse en bouche un délicieux goût de kiwi, faisant de lui le plus rafraîchissant de tous les thés essayés jusqu'ici.
- le thé rouge BIO - Fruits des bois prend une tournure sauvage et farouche, propulsé par un goût rond et puissant de fruits des bois.
- le thé rouge gourmand - Mirabelle, fraise est une véritable merveille au goût très fin et délicat. Les deux petits fruits, juteux et assidulés, mettent notre modération à rude épreuve !
- le thé rouge gourmand - Orange fraîche donne l'illusion de boire un nectar d'oranges fraîches, doux et rafraîchissant.
 
 
 


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